O Atlético estava pronto para investir até 3,5 milhões de euros (equivalente a R$ 18,4 milhões na cotação atual) para obter os direitos econômicos do jogador. No entanto, o Galo foi informado de que Scarpa permanecerá no Olympiacos, com o qual possui contrato até meados de 2024.
Em 2018, Gustavo Scarpa foi transferido para o Palmeiras. Vestindo a camisa alviverde, o meio-campista disputou 231 partidas entre 2018 e 2022, registrando 42 gols e 53 assistências.
No decorrer deste ano, Scarpa foi negociado com o Nottingham Forest, da Inglaterra. Devido à falta de oportunidades de jogo, ele foi emprestado ao Olympiacos. Durante sua passagem pela Grécia, o meio-campista ocorreu em 11 partidas.